秋葵这几年可是妥妥的“网红蔬菜”,它不仅颜值高,营养价值更是没得说。富含维生素 C、维生素 E、膳食纤维以及多种矿物质,具有保护视力、促进消化、增强免疫力等诸多功效。不过,很多人觉得秋葵不太好做,做出来要么有股怪味,要么口感不佳。其实啊安全杠杆炒股,秋葵做好很简单,接下来就给大家分享几种简单又美味的秋葵做法。
白灼秋葵——原汁原味的鲜嫩
食材准备
秋葵适量、大蒜、生抽、醋、糖、盐、香油。
制作步骤
1. 把秋葵的蒂去掉,用清水冲洗干净。烧一锅开水,加入一小勺盐和几滴食用油,将秋葵放入开水中焯烫 2 - 3 分钟,直到秋葵颜色变翠绿且熟透。
2. 把焯好的秋葵捞出,放入冷水中过凉,这样可以保持秋葵的脆嫩口感。
展开剩余70%3. 大蒜切末,放入碗中,加入生抽、醋、糖、盐和香油,搅拌均匀,调成酱汁。
4. 将过凉后的秋葵摆盘,淋上酱汁即可。
美味秘诀
焯秋葵时加入盐和油,能让秋葵颜色更翠绿,口感更鲜嫩。过凉水这一步很关键,能让秋葵迅速降温,保持脆爽。
秋葵炒鸡蛋——营养搭配的经典
食材准备
秋葵适量、鸡蛋 2 - 3 个、盐、料酒、食用油。
制作步骤
1. 秋葵洗净切段,鸡蛋打入碗中,加入少许盐和料酒,搅拌均匀。
2. 热锅烧油,将鸡蛋液倒入锅中,炒熟盛出备用。
3. 锅中再倒入少许油,放入秋葵段翻炒,加入适量盐调味,炒至秋葵断生。
4. 把炒好的鸡蛋倒入锅中,和秋葵一起翻炒均匀即可。
美味秘诀
炒鸡蛋时火不要太大,以免鸡蛋炒老。秋葵翻炒时间不宜过长,保持其脆嫩口感。
秋葵酿肉——创意满满的美味
食材准备
秋葵适量、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油。
制作步骤
1. 秋葵洗净,切掉头部,用小勺将秋葵中间的籽挖出一部分。
2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉和蚝油,搅拌均匀,腌制 15 分钟。
3. 将腌制好的肉馅填入秋葵中。
4. 蒸锅加水烧开,放入秋葵酿肉,蒸 10 - 15 分钟,直到肉馅熟透。
5. 蒸好后,将盘中的汤汁倒入锅中,加入少许水淀粉勾芡,淋在秋葵酿肉上即可。
美味秘诀
挖秋葵籽时不要挖得太深安全杠杆炒股,以免破坏秋葵的形状。蒸的时间要根据秋葵的大小和肉馅的多少适当调整。
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